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知夏の料理とお菓子日記

主に料理のレシピを書いていきたいと思います。まだまだ知識不足ではありますが頑張ります!簡単をモットーにしていきたいです!

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12cmのチョコレートムース♪

こんにちは~知夏です!

今回はチョコレートムースを作りました。

早速レシピ紹介します!

まず写真はこちら~

IMG_3631.jpg

【レシピ】
卵       1個
グラニュー糖 110g
薄力粉     60g
ブラックココア 30g
バター     15g
牛乳      15g

チョコレート  80g→湯煎
生クリーム   100g→6分立てくらい
板ゼラチン  1g→氷水に浸してふやかす
A
卵黄      2個
グラニュー糖 50g
水       20ml

生クリーム  50g→8分立てくらい

1
オーブンは180度に予熱してからスポンジを作り始めてください。
スポンジの作り方はこちらを参考にしてください。3枚にスライスするところまでは同じです。
最初はショートケーキから♪

2
3枚にスライスして1枚一回り小さくしてからムースにかかります。
水とグラニュー糖を鍋に入れ火にけ115度まで煮詰めます。
卵黄が入ったボウルの側面に這うようにシロップをゆっくり入れミキサーで高速で混ぜます。

3
シロップが全部入ったら熱いうちにゼラチンをいれ再度混ぜる。
粗熱が取れたら生クリーム→ムース

4
12cmのセルクルをラップをしたバッドにおき
スポンジ→ムース1cmくらい→1周り小さいスポンジ→生クリーム→ムース
の順に入れてください
IMG_3623.jpg
IMG_3624.jpg

5
冷凍庫に入れ固まったら完成です!

【コツやポイントなど】
100gと50gの生クリームは一緒に泡立てても大丈夫です。
飾りは分量外で作ってます。

ムースを作ってしまえばあとは簡単です!
これを作るのにスーパー行って生クリームを買ったのですが彼氏が「これってこのまま使うの?」と聞いてきて作るものの話なのかなと思ってたら「この中に入ってるのそのまま絞ったらあんなに硬くなるの?!」ってショートケーキのことを言っててちょっと笑ってしまった(´∀`*)


混ぜてから使うんだよ~(*´~`*)

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